Zalm heel
Zalmfilet
Zalmfilet geportioneerd
Zalmmoot
Zalmlende
Rug loin
Porties vacuüm
Wilde sockeye
Lerøy seafood is de op één na grootste producent van Atlantische zalm ter wereld
Doordat wij de gehele keten in eigen beheer hebben, zijn we betrokken bij elke stap in het productieproces: van eitje tot eindproduct. Doordat wij dagelijks verse zalm aangeleverd krijgen vanuit Noorwegen, kunnen wij een breed scala aan producten aan onze klanten aanbieden.
Specificaties
| Naam | Zalm |
| Latijnse naam | Salmo salar |
| Vangst / Kweekgebied |
Noorwegen, Schotland , Alaska |
| Certificering | ASC, BIO, MSC, Global G.A.P. |
| Beschikbaarheid |
Hele jaar |
| Hele zalm |
| Hele zalm 2-3 kg met kop |
| Hele zalm 3-4 kg met kop |
| Hele zalm 4-5 kg met kop |
| Hele zalm 5-6 kg met kop |
Beschikbare Grammages
| Beschikbare Grammages | Beschikbare Trimmings |
| 700-1000 gram | Zalmfilet trim A |
| 1000-1400 gram | Zalmfilet trim B |
| 1400-1800 gram | Zalmfilet trim C |
| 1800-2500 gram | Zalmfilet trim D |
| Zalmfilet trim E | |
| Zalmfilet trim E DSK |
| Porties | Ook Beschikbaar |
| Zalmporties met huid | Fjord trout (Oncorhynchus mykiss) |
| Zalmporties huidloos | Socekeye filet trim C |
| Zalmporties deepskinned | |
| Zalm rugstuk | |
| Zalmmoot |
